杀手阿一在线观看

1.餐具
2.陶瓷
3.玻璃
4.甲醛

我们总是在聊饮食健康、饮食安全这类话题，但我们都忽略了一个细节，那就是盛放食物的

餐具

是否安全。

餐具是我们每天都在接触的东西，顿顿都离不开它，再健康的食物放在了一个“有毒”的餐具里，同样对身体有害。

餐具的材质各种各样，

陶瓷

、

玻璃

、塑料、仿瓷，关于各种材质的“传言”也不少：

塑料餐具不能放入微波炉；

陶瓷餐具上的彩色图案有毒；

仿瓷餐具释放

甲醛

……

那哪种材质更安全更放心呢？不同材质的餐具有哪些食用禁忌呢？今天我们就来了解一下。

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01

玻璃餐具——安全但易碎

相比较中老年人来说，现在的年轻人更喜欢用玻璃餐具，因为它颜值高，透明的质感更显高级。

而且玻璃餐具的原材料就是玻璃，不会和任何食物发生反应，用来盛饭盛菜不会影响人体健康。

但是玻璃餐具也有弊端，那就是又重又容易碎，粘上油污还不容易清洁，所以玻璃餐具并不是家居常见餐具，很多人只是买来当做便当盒使用。

如果准备买玻璃餐具，小编推荐使用高硼硅玻璃材质，会更加结实耐用。

02

陶瓷餐具——小心釉上彩

陶瓷是我国特有的一种材质，陶瓷餐具也是很多家庭购买餐具时的首要选择。

过去我们用的就是普通的白瓷碗，随着生活水平提升，现在很多家里使用的陶瓷碗，质地更细腻，图案也更精美。

陶瓷餐具最大的优点就是表面光滑，方便清洗。

除此之外，陶瓷的化学性质稳定，经久耐用，而且传热慢，不易烫手；陶瓷的吸水率很低，用来存储食物，可以减少水分挥发和渗透，还能避免外界细菌的侵入。

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在使用范围方面也非常广泛，微波炉、烤箱、洗碗机、消毒柜等都可以使用。

但是我们在选择陶瓷餐具的时候要注意一些细节。市面上很多陶瓷餐具为了美观会画上彩色图案或纹饰，彩陶在制作工艺上分为釉上彩和釉下彩。

◆ 釉上彩：涂料绘制在釉面上，然后经过600度到900度的温度烧制而成。

由于涂料在釉面以上，所以可能因为外界的摩擦或酸碱腐蚀导致涂料脱落，另外釉面如果在碗内，还可能会因为食物的酸碱刺激而析出对身体有害的物质，影响身体健康。

◆ 釉下彩：涂料是绘制在釉面下面，再经过1200度到1400度的高温烧制而成，所以稳定性很强，使用更放心。

如何区分：方法很简单，单纯凭手感便可以摸出来，釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸感；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，摸不出图案轮廓。

03

仿瓷餐具——小心高温

仿瓷餐具又叫密胺餐具，原料是以三聚氰胺和甲醛聚合而成的树脂。这种材质结实耐用，在餐馆、食堂和家庭中都有广泛应用。

但很多人担心三聚氰胺和甲醛会不会从仿瓷餐具中渗入食物当中呢？

通常严格按照国家标准生产、质量合格的仿陶瓷餐具在正常使用时，几乎不会产生有毒物质。

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但是有些不良商家为了减少成本，会用更便宜但容易释放出甲醛的脲醛树脂作为原料，所以我们在购买的时候就要擦亮眼睛：

1、不图便宜购买来源不明的“三无”产品；

2、正规产品标签上应清晰标注产品的名称、材质、生产厂商、厂商地址等基础产品信息；

3、仿瓷餐具作为国家生产许可证发证产品，应有“QS”标识和编号；

4、注意识别“MF”标识，带有“MF”的标识产品才可以作为餐具使用，如果标识为“UF”的容器，则不能用来盛放入口的食品。

仿瓷餐具使用是有限制的：

✔ 不能放入微波炉、烤箱或者使用高温消毒，不建议长时间放入热水中蒸煮；

✔ 不建议使用仿瓷餐具长时间盛装酸性液体，存在甲醛迁移的风险；

✔ 仿瓷餐具应在常温或食物温度不高于100摄氏度的情况下使用。

04

塑料餐具——认清聚丙烯

塑料餐具价格便宜、不易碎、使用方便，也是很多家庭的选择。

但也有人说塑料餐具在受热后会产生甲醛，用久了容易导致白血病。

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这种说法不太正确，塑料材质也分很多种，我们常见的塑料餐具用的一般是聚丙烯（PP）材质，这种材质是塑料餐具里耐热性最好的材质。

在生产过程中几乎不需要塑化剂，甲醛并不存在于该材料中，所以受热后析出甲醛的说法是不正确的。

聚丙烯是唯一一种能够适应微波炉加热的塑料餐具，但仅在700W下短时加热，不要温度太高。

如何辨别：聚丙烯塑料餐具底部会印着带有5的循环标志。

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提醒：以上内容仅供参考，并非适合所有人群，建议在医师的指导下调理。

发布于：北京

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1.亞硝酸鹽

來源：央視財經

春來正當時，此時的香椿芽最是上口，最近，也有很多粉絲朋友表示自己家的香椿樹已經被“摘禿了”。

沒錯，香椿作為一種野菜，因其香味濃鬱，所以無論是涼拌還是炒都很美味。

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中醫學認為，香椿芽，味苦平，入肺、胃、大腸經。

具有清熱止血、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲等作用，能調理及緩解瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽、虛勞吐血、腸痔便血、崩漏帶下等病症。

而且，香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。

隻是，這麼好的香椿，卻毒倒了一位老大爺……

央視網報道曾報道，重慶75歲的餘老先生食用了一盤香椿炒雞蛋後，出現發抖、發冷、上吐下瀉的症狀。

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緊急送醫後，被當地醫院診斷為食物中毒引發的多器官衰竭，險些丟掉性命。

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這讓老餘和家裏人都有點後怕，但同時他們也很想不通一點，那就是香椿不是一種很常見的蔬菜嗎？為什麼隻是吃個香椿炒雞蛋，還會引發這麼嚴重的後果？那香椿還能吃嗎？

香椿為什麼會“有毒”

案例中的餘老先生香椿中毒的原因，其實就是——

亞硝酸鹽

！但是，為什麼並非每個人吃香椿都會中毒呢？

關於這個問題，一直都有所討論，特別是到了吃香椿的季節，總是會拿出來被議論一番。

今天就香椿的中毒話題，徹底給大家一個回答。

北京市疾控中心營養與食品衛生所曾對市售香椿做過檢測分析並得出如下結論：

香椿中到底有沒有亞硝酸鹽？

▶有，含量為7.5 mg/kg 。

香椿樹上老枝條會比嫩芽中亞硝酸鹽含量高嗎？

▶嫩芽中亞硝酸鹽含量：7.5 mg/kg  

▶老枝條中亞硝酸鹽含量：11.1 mg/kg

焯水、鹽漬能去掉亞酸鹽嗎？

▶焯水前香椿中亞硝酸鹽含量：7.5 mg/kg

▶焯水後香椿中亞硝酸鹽含量：3.0mg/kg

▶鹽水醃製前香椿中亞硝酸鹽含量：7.5 mg/kg

▶鹽醃製2小時香椿中亞硝酸鹽含量：40.0 mg/kg

▶鹽醃製4小時香椿中亞硝酸鹽含量：50.0 mg/kg

▶鹽醃製冰箱放置過夜的香椿中亞硝酸鹽含量：75.0 mg/kg

亞硝酸鹽毒性

亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，食入0.3～0.5g的亞硝酸鹽可引起中毒，3g會導致死亡。

總結：

▶香椿中含有亞硝酸鹽，枝條越老亞硝酸鹽含量越高。

▶鹽醃製香椿隨著放置時間的增加，香椿中亞硝酸鹽含量增加。

▶食用前焯水能夠去掉一部分亞硝酸鹽。

所以，大家以後吃香椿一定要注意了，特別是中老年人，腸胃不好一定要注意。

安全吃香椿做好這3點

香椿隻要處理得當，春天吃香椿真的好處多多，不過這三個問題一定要注意：

1、吃前焯水

焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一，研究表明，焯燙1分鍾，可除去一半以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

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2、隻吃嫩芽

香椿芽的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量最低，吃起來最安全。

3、吃新鮮的

香椿焯過之後越早吃完越好，不建議用鹽醃製後儲存香椿。

哪些人千萬不能吃香椿？

香椿雖好，但這些人不建議食用，不然可能反而會引起不適。

1、陰虛、燥熱的人不可食用香椿

陽虛者宜吃香椿。

但對於陰虛燥熱的人，吃香椿容易加重肝火，對病情恢複沒有好處。

2、患有慢性病的人

患有慢性病的人、體質虛弱的人、患病初愈的人、懷有身孕的婦女都不宜多吃香椿。

3、有眼部並發症的人

有眼疾的人應少吃香椿，否則對疾病恢複無益。

這些菜吃之前也要焯水

1、木耳：焯水能去毒

鮮木耳含有一種名為卟啉的物質，進入人體後，在光線照射下易損傷細胞或引起炎症。

雖然平時大家吃幹木耳較多，且木耳幹製過程中大部分卟啉會分解，但在食用前最好進行焯燙，以除去剩餘毒素。

2、菠菜：焯水能去除草酸

菠菜吃起來有澀澀的感覺，是因為其中含有大量草酸。草酸含量高，不但影響口感，還會影響鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收。

吃菠菜前沸水焯一分鍾，可去除大部分草酸，口感和營養都能得到提升。

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另外，莧菜、茭白及馬齒莧等野菜中草酸含量也較高，食用前最好也過一下熱水。

3、芥菜：焯水減輕異味

芥菜有一種辛辣的芳香氣味，對鼻腔有刺激作用，很多人不喜歡。

其實，把芥菜放入沸水焯一下（水要多、沸騰狀態下快進快出），即可減輕“異味”。

4、四季豆：焯水防中毒

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但這些毒素遇熱後會溶解。

因此，食用豆角類食物前，最好用沸水焯透或過油，炒至變色後食用。

5、西蘭花：焯水更幹淨

焯水可以將隱藏在西蘭花中的小蟲子洗淨，讓我們的飲食更加衛生。

需要注意的是，西蘭花焯水時間不宜過長。為了保證清脆的口感，焯水之後最好再過一下涼水。

6、鮮黃花菜：焯水防中毒

不主張大家吃新鮮的黃花菜，因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，它本身沒有毒，但是經腸道吸收後在體內就轉變成有毒的二秋水仙堿了。

這種毒素對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，會引起頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉等症狀。

不過，鮮黃花菜如果處理得當，也可食用。

因為秋水仙堿溶於水，烹炒前用開水焯燙，或者進行泡煮，會減少其在蔬菜中的含量，降低對人體的毒性。

隻是，如果大家處理不好，還是會有中毒風險，所以建議少吃為妙。

幹黃花菜中不含有秋水仙堿，可以放心食用。

發布於：湖南